आलू की चिप्स सफ़ेद और क्रिस्पी बनाने की विधि – Potato Chips Crispy White

आलू की चिप्स Potato chips सभी को बहुत पसंद आती है। कुछ खाने की इच्छा होने पर करारी आलू की चिप्स से तुरंत संतुष्टि मिल जाती है। मेहमान ...


आलू की चिप्स Potato chips सभी को बहुत पसंद आती है। कुछ खाने की इच्छा होने पर करारी आलू की चिप्स से तुरंत संतुष्टि मिल जाती है। मेहमान के आने पर तुरंत परोसी जा सकती है। जानिये कैसे बनायें आलू चिप्स।
बाजार में मिलने वाली चिप्स या तो महँगी होती है या हाइजनिक नहीं होती है। इन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। घर पर बनाई गई चिप्स साफ सुथरी होती है और बहुत सस्ती पड़ती है। यहाँ दी गई विधि से बनाये जाने पर यह एकदम सफ़ेद और कुरकुरी बन सकती है। इन्हें बनाइये और तारीफ पाइये।
आलू की चिप्स बनाने की विधि इस प्रकार है :

आलू की चिप्स बनाने की सामग्री – Potato Chips ingredients

आलू                                    3    किलो
सेंधा नमक                             स्वादानुसार
फिटकरी पिसी हुई                  1 /4  चम्मच
पानी                             आवश्यकतानुसार

आलू की चिप्स बनाने की विधि – Potato Chips Vidhi

—  आलू को छीलकर धोकर पानी में  रखें।
—  छिले हुए आलू की चिप्स स्लाइसर/कटर या फ़ूड प्रोसेसर से चिप्स बनाकर साफ पानी के बर्तन में पानी में डुबोकर रखें।
—  चिप्स अपनी पसन्द अनुसार मोटी , पतली व जाली वाली बना सकते हैं।
आलू की चिप्स
—  कसी हुयी चिप्स को दो तीन बार पानी से अच्छी तरह धो लें इस तरह चिप्स का एक्सट्रा स्टार्च निकल जायेगा।
—  साफ पानी में फिटकरी डालकर मिला दें और इसमें चिप्स डालकर दो घण्टे के लिए रख दें।
—  अब एक बर्तन में चिप्स के लिए पानी उबालें व उबलते पानी में नमक व चिप्स के कतले अलग अलग करके डालें व गैस की आँच मध्यम करके 4 -5 मिनिट पकाए।
—  उबलने के बाद चिप्स पारदर्शी दिखने लगती हैं ,अब  एक पीस  निकालकर हाथ से दबा कर देखें यदि चिप्स पक गयी है तो झर की मदद से इन्हें पानी से निकाल लें। बचे हुए पानी में ओर चिप्स के कतले डालकर उबाल सकते हैं।
—  चिप्स का पानी निथर जाने के बाद चिप्स को किसी साफ सूती कपड़े  या पॉलीथिन शीट पर फैला कर धूप में सुखाए। चिप्स गुच्छे में या एक के ऊपर एक चढ़ी हुई नहीं होनी चाहिए अन्यथा ये आपस में चिपक सकती है।
—  चार पॉँच घंटे बाद जब एक तरफ से सूख जाये तो चिप्स को पलट कर दूसरी तरफ से भी सूखा लें।
—  धूप अच्छी हो तो एक ही दिन ये काफी हद तक सूख जाती है। इन्हें दो दिन ओर धूप में रखकर नमी निकाल दें।
—  चिप्स सूख कर तैयार हैं इन्हें डिब्बे में भरकर रख दें।
—  तैयार चिप्स को आप जब चाहे तलकर मजा ले सकते हैं।

आलू की चिप्स बनाने के टिप्स – Tips

चिप्स बनाने के लिए आलू किस प्रकार के लें :

—  चिप्स के लिए फरवरी-मार्च में आने वाला पहाड़ी आलू या चिकनी स्किन वाला आलू अच्छा रहता है। इन महीनो में तापमान भी चिप्स बनाने के लिए अनुकूल होता है। इसीलिए आलू की चिप्स बनाने यह सही समय होता है।
—  आलू काटने पर सफेद होने चाहिए पीले या क्रीम कलर के नहीं होने चाहिए। पीले आलू मीठे होते है इनकी चिप्स अच्छी नहीं बनेगी।
— आलू एक समान साइज के व बड़े होने चाहिए। लेकिन आपके चिप्स कटर से आसानी से चिप्स बने उतने ही बड़े आलू लें।
—  आलू कटे फटे नहीं होने चाहिए।
—  आलू  पर हरा रंग का नहीं होना चाहिए। यदि हरे रंग वाला आलू आ भी जाये तो इसे काम में नहीं लेना चाहिए।

चिप्स बनाते समय क्या ध्यान रखें :

—  चिप्स कसने के बाद तुरंत पानी में डाल देनी चाहिए। ये पूरी तरह पानी में डूबी हुई रहनी चाहिए। उबालते समय भी चिप्स का पूरी तरह पानी में डूबा रहना जरूरी है।
—  उबालते समय ज्यादा नहीं पकानी चाहिए। ज्यादा पकने पर सुखाते समय चिप्स टूट सकती है।
—  परंतु कच्ची भी नहीं रहनी चाहिए अन्यथा सूखने पर काली हो सकती है।
—  चिप्स दो तीन बार पानी से घोकर स्टार्च  निकाल देना चाहिए। इससे चिप्स एकदम सफेद बनती हैं।
—  फिटकरी डालने से भी चिप्स का रंग सफेद रहता है और तलने पर क्रिस्पी बनती है।
—  यदि नमक नहीं डालना चाहें तो ये  बिना नमक के भी बनाई जा सकती है तथा सेंधा नमक के बजाय सादा नमक भी डाल सकते हैं ,परंतु फिर इन्हें व्रत के समय उपयोग में नहीं ले सकते ।
—  चिप्स को अच्छी तरह धूप में सुखाने के बाद डिब्बे में भर कर रखने से उनमे फंगस नहीं लगती और ये पूरे साल काम आ सकती हैं।
—  बारिश के मौसम के बाद बाद चिप्स को एक-दो बार और धूप में रखने से चिप्स अधिक स्वादिष्ट और कुरकुरी हो जाती है।
नाम

10th,2,12th,3,12th result,1,अक्षरब्रह्मयोग ~ अध्याय आठ ~ AksharBrahmaYog ~ Bhagwat Geeta Chapter 8,1,अम्बे जी की आरती,1,अर्जुनविषादयोग ~ भगवत गीता ~ अध्याय एक - Bhagwat Geeta Chapter 1,1,अष्टलक्ष्मी स्तोत्रम्,1,आज के इतिहास (History Today),366,आत्मसंयमयोग ~ अध्याय छः ~ AtmSanyamYog Bhagwat Geeta Chapter 6,1,आरती कुंज बिहारी की,1,आरती चालीसा,50,ईसाई धर्म,1,ऑनलाइन इनकम,14,करियर,10,कर्मयोग~ भगवत गीता ~ अध्याय तीन - Karmyog Bhagwat Geeta Chapter 3,1,कर्मसंन्यासयोग ~ अध्याय पाँच ~ KarmSanyasYog Bhagwat,1,कहानियाँ,5,कानून,2,कीर्ति खरबंदा,1,क्षेत्र-क्षेत्रज्ञविभागयोग ~ अध्याय तेरह ~ Ksetra-Ksetrajnay Vibhag Yog ~ Bhagwat Geeta Chapter 13,1,खान-पान,231,गणेश पञ्चरत्नं,1,गीता,19,गुणत्रयविभागयोग ~ अध्याय चौदह ~ GunTrayVibhagYog ~ Bhagwat Geeta Chapter 14,1,गुरुनानक गुरुजी के द्वारा हमे दी गयी शिक्षाएं,1,चुनाव,3,जगदीश जी की आरती,1,जीवन बीमा प्रश्नोत्तरी,2,जीवनी,2,ज्ञानकर्मसंन्यासयोग ~ अध्याय चार ~ GyanKarmSanyasYog Bhagwat Geeta Chapter 4,1,ज्ञानविज्ञानयोग ~ अध्याय सात ~ GnyanVignyanYog ~ Bhagwat Geeta Chapter 7,1,झांवी कॉमिक्स,12,टेक ज्ञान,1,त्योहार,1,देश,2,देश-विदेश,3,दैवासुरसम्पद्विभागयोग ~ अध्याय सोलह ~ DaiwaSurSampdwiBhagYog ~ Bhagwat Geeta Chapter 16,1,धर्म,2,नौकरी,15,न्यूज़,2,पढ़ाई,4,पुरुषो के लिए,1,पुरुषोत्तमयोग ~ अध्याय पंद्रह ~ PurushottamYog ~ Bhagwat Geeta Chapter 15,1,पूर्णिमा व्रत कथा,1,पौधे रोपण-खेतीबाड़ी,19,प्रश्नोत्तरी,12,फैशन,52,बच्चो के लिए,2,बच्चों के लिए,28,बागवानी,19,बिज़नस,1,बिजनेस फाइनेंस,21,बुद्ध धर्म,1,बैंक,1,बॉलीवुड,262,ब्लॉग,226,भक्तियोग ~ अध्याय बारह ~ BhaktiYog ~ Bhagwat Geeta Chapter 12,1,भगवत गीता,19,भगवत भगवान की आरती,1,भजन कीर्तन,44,भारतीय लोकतंत्र,2,भैरव जी की आरती,1,मज़ाक,1,मुस्लिम धर्म,3,मोक्षसंन्यासयोग ~ अध्याय अट्ठारह ~ MokshSanyasYog~ Bhagwat Geeta Chapter 18,1,योग,1,राजविद्याराजगुह्ययोग ~ अध्याय नौ ~ RajVidyaRajGuhyaYog ~ Bhagwat Geeta Chapter 9,1,रामायण,1,राशि उपाय,57,राशिफल 2017,1,लव लाइफ,3,लव स्टोरी,1,लिङ्गाष्टकम् स्तोत्रम्,1,लेखांकन,1,वास्तु शास्र,6,विडियो,1,विभूतियोग ~ अध्याय दस ~ VibhutiYog ~ Bhagwat Geeta Chapter 10,1,विश्वरूपदर्शनयोग ~ अध्याय ग्यारह ~ Vishwa Roop Darshan Yog ~ Bhagwat Geeta Chapter 11,1,वीडियो,4,वैज्ञानिक,1,व्यंजन रेसिपी,130,व्रत कथा,8,व्रत विधि व आरती,2,शाकम्भरी माता चालीसा,1,शिरडी साई बाबा चालीसा,1,शिरडी साई बाबा धूप आरती,1,शिव चालीसा,1,शिव जी की आरती,1,शेयर बाजार,1,श्रद्धात्रयविभागयोग ~ अध्याय सत्रह ~ Shraddha Tray Vibhag Yog ~ Bhagwat Geeta Chapter 17,1,श्री अन्नपूर्णा चालीसा,1,श्री अन्नपूर्णा माता की आरती,1,श्री काली माता की आरती,1,श्री काली माता चालीसा,1,श्री कृष्ण चालीसा,1,श्री गंगा चालीसा,1,श्री गंगा माता आरती,1,श्री गणेश चालीसा,1,श्री गणेश जी की आरती,1,श्री गायत्री चालीसा,1,श्री गायत्री माता की आरती,1,श्री चिंतपूर्णी देवी की आरती,1,श्री जीण चालीसा,1,श्री जीण माता की आरती,1,श्री दुर्गा चालीसा,1,श्री नवग्रह आरती,1,श्री नवग्रह चालीसा,1,श्री परशुराम चालीसा,1,श्री भैरव चालीसा,1,श्री मंगलवार व्रत कथा व्रत विधि व आरती,1,श्री रघुवर जी की आरती,1,श्री रविवार व्रत कथा,1,श्री राधाकृष्ण की आरती,1,श्री राम चालीसा,1,श्री रामचन्द्र जी की आरती,1,श्री लक्ष्मी माता की आरती,1,श्री लक्ष्मी माता चालीसा,1,श्री ललिता माता की आरती,1,श्री ललिता माता चालीसा,1,श्री विश्वकर्मा जी की आरती,1,श्री विश्वकर्मा जी चालीसा,1,श्री विष्णुशतनामस्तोत्रम्,1,श्री वीरभद्र चालीसा,1,श्री शनि देव चालीसा,1,श्री शनि देव जी की आरती,1,श्री सत्य नारायण व्रत कथा,1,श्री सन्तोषी माता की आरती,1,श्री सन्तोषी माता चालीसा,1,श्री सरस्वती चालीसा,1,श्री सरस्वती माता की आरती,1,श्री सोमवार व्रत कथा,1,श्री सोलह सोमवार व्रत कथा,1,श्रीराम रक्षा स्तोत्रम्,1,श्रीविष्णुसहस्रनामस्तोत्रम्‌,1,संकटनाशक गणेश स्तोत्र : प्रणम्य शिरसा देवं गौरीपुत्र विनायकम्,1,संस्कृत,1,सन्तान सप्तमी व्रत कथा,1,समाचार,36,समाचार चैनल LIVE,6,सांख्ययोग ~ भगवत गीता ~ द्वितीय दो - Bhagwat Geeta Chapter 2,1,साई बाबा की आरती,1,सामान्य ज्ञान,3,सालासर बालाजी की आरती,1,सिख धर्म,4,सोम प्रदोष व्रत कथा,1,स्तोत्र,7,हनुमान जी की आरती व चालीसा,1,हिन्दी सीखें,32,हिन्दू धर्म,70,हेल्थकेयर,10,हैल्थकेयर,363,Adjustment (समायोजन),21,Advance Tech (हिंदी में),5,age in banking,1,Armpits,1,Bank Reconciliation Statement (बैंक समाधान विवरण),11,banking for general class,1,Bhajan Kirtan,44,Bills of Exchange (विनिमय विपत्र),11,Business Studies (व्यवसाय),14,career,1,career development,1,Cash Book (रोकड़ बही),8,Company (कम्पनी),2,Depreciation (ह्रास),8,Diana Penty,1,Diana Penty bollywood,1,Diana Penty Desi Beuty,1,Diana Penty- desi daru,1,education,1,education in india,1,education standards,1,Entrepreneurship (उद्यमिता),26,Entrepreneurship (उद्यमिता),4,exam,1,exams.in.net,1,fail,1,Final Account (अंतिम लेखा लेखांकन),28,Finance (वित्त),2,general,1,Government Exam Practice Papers,2,GOVERNMENT EXAM PRACTICE PAPERS ANSWERS,1,govt jobs,1,indian god bhajans,44,Journal (रोजनामचा),16,Ketika Sharma Bollywood,1,Ledger (बही-खाता),11,Links,11,Management (प्रबन्ध),15,Offers,1,padai,1,poor education,1,Practice Test of IRDA (ic33 & ic 38),2,Quran,1,Rakul preet,9,Rakul Preet Beautiful Pics,1,Rectification of Errors (अशुद्धियों के सुधार),4,Rhea Chakarborty,1,sexy rakul preet,1,student life,1,Top Bhajans of all time,44,Trial Balance (संतुलन परीक्षण),9,
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आलू की चिप्स सफ़ेद और क्रिस्पी बनाने की विधि – Potato Chips Crispy White
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